貓姬 幸福魔法

燉飯，一定要用燉飯專用米嗎?

存著疑問，我還是決定使用家裡的米來試試。

一個可愛的南瓜，在家裡滾來滾去好久了，

今天決定拿來做燉飯。

殊不知，體重未達，

只好，我也將其它的材料，以南瓜體重為基準做比例調整了。

開鍋，我試吃，中間米心有點沒熟的感覺，

記得risotto好像就應該是要這樣。

媽試吃，大叫，沒熟！

馬上換鍋再蒸，直至熟爛為止。

來不及拍照，我的南瓜燉飯已經換個地方洗蒸氣浴了。

 
變成這樣。

媽媽說，好吃好吃。

我說，不懂不懂。

原來還沒蒸氣浴的南瓜燉飯，跟松露姐姐做出來的比較像。

蒸氣浴後，湯汁又被收乾了許多。

雖然我不知道，真正的燉飯吃起來應該是怎樣。

但我好像有點了解Amber書（我料理故我在：30歲女生歐洲料理教室圓夢記，頁153）裡寫的：「......台灣人對於歐洲料理的熟悉感和接受度，在口感和調味上其實還是有很大的不同。一回，煮了義式傳統燉飯Risotto，卻被林爸爸和林媽媽嫌棄到快撞牆，當我看著羅勒海鮮risotto被倒在碗公，和太子油飯的油雞腿一起送入大同電鍋享受蒸氣浴的剎那，就像被稻草壓垮的駱駝，信心全失且無敵挫折。」

雖然沒有像Amber到各國去學習道地的煮法，但看到被嫌的燉飯也同樣被送入享受蒸汽浴...

是不至於"像被稻草壓垮的駱駝"，但也有種被否定的fu...

當下，我了解了Amber的心情...

From: 松露玫瑰：「吃飯」南瓜燉飯